新品品鉴会现场和普通会议最大的区别，是参与人员一直处于流动状态。观众需要体验产品、听现场介绍、参与互动，同时工作人员还要负责样品安排、区域引导和流程衔接。当品鉴轮次进入集中阶段时，现场最容易出现的问题，就是互动环节和体验流程没有接上。
实际执行新品品鉴会时，经常会遇到这样的情况：前几轮体验比较顺畅，但到了后半程，现场人员数量增加，工作人员需要同时关注多个区域。有的人刚完成样品体验，有的人还在等待下一轮安排，如果这时候直接开启抽奖或者答题，容易造成现场人员注意力分散，也会增加工作人员协调压力。
比较合理的安排方式，是把互动放在品鉴流程的间隔节点中。比如一轮产品体验结束后，通过答题帮助现场人员回顾刚刚体验的内容，再通过抽奖调节下一轮开始前的现场气氛。这样互动不是独立插入，而是成为品鉴流程中的一个连接环节。
在这类活动执行中，工作人员通常需要提前确认几个细节：哪一批体验人员什么时候结束，样品区域什么时候可以进入下一环节，主持人什么时候适合开启互动。现场如果准备了大屏互动，工作人员可以根据流程安排切换内容。像淘气互动这样的现场互动方式，可以将答题、抽奖等环节展示在活动大屏上，让参与人员更直观看到互动过程，也方便主持配合现场节奏。
不过，新品品鉴会中的互动不能只追求热闹。和年会抽奖不同，品鉴活动更关注体验过程是否连贯。如果答题内容和产品展示没有关联，参与者会觉得互动只是额外增加的环节。因此，现场设计时需要让互动内容和当前品鉴主题产生联系，让参与者在体验之后有一个自然反馈。
很多新品活动负责人在筹备时，会把重点放在产品展示和场地布置上，但真正到了现场才会发现，人员流动和环节转换同样影响体验。普通抽奖负责调节气氛，答题负责增加参与感，但两者都需要建立在现场流程稳定的基础上。
对于新品品鉴会来说，好的互动不是把所有玩法都加入现场，而是在合适的时间出现。工作人员提前规划好品鉴轮次、互动节点和主持衔接，才能让观众既关注产品，也保持对活动过程的参与感。
