新品品鉴会的核心是"品鉴"，但品鉴不是一个连续的动作，而是分轮次进行的——第一轮品鉴前菜、第二轮品鉴主菜、第三轮品鉴甜品，每轮之间有间隔。签到和互动功能如果安排不好，要么在品鉴的时候打扰客户、要么在间隔的时候冷场。正确的排法是把3D签到和答题卡在品鉴轮次之间，让互动成为轮次过渡的填充物。
开场前三十分钟是签到时段。客户陆续到场，大屏上跑着淘气互动的3D签到，客户头像一个个飞进去组成新品造型，视觉效果惊艳，客户会停下来拍照。这个时段3D签到全程开着，来一个人飞一个头像，等签到快结束的时候，大屏上已经组合成完整的新品图形，正好作为开场画面。工作人员在入口处引导扫码，遇到手机扫不上的客户直接在纸质登记表上手写姓名，活动结束后人工补录。签到台旁边不放礼品台，避免入口拥堵，伴手礼等活动结束时再发。
第一轮品鉴结束后、第二轮开始前的间隔，放答题。第一轮品鉴的是前菜，客户吃完了、服务员在收下一道菜，这个空档大概五到八分钟，正好用来做答题。控屏人员切到淘气互动的答题页面，题目紧扣第一轮品鉴的产品知识点——比如"这款前菜用的是什么原料？"客户扫码作答，屏幕上显示答题进度，答完之后主持人公布答案，顺便引出下一轮品鉴的产品。答题的作用是：把客户的注意力从味觉拉回听觉，同时复习第一轮的产品卖点，为第二轮品鉴做铺垫。
第二轮品鉴结束后、第三轮开始前的间隔，可以再放一轮答题，或者换成留言上墙让客户发品鉴感受。第三轮品鉴（甜品）结束后，活动进入收口环节，主持人做总结，然后宣布活动结束，客户凭签到记录到出口处领伴手礼。工作人员在出口处核对纸质签到表，打勾发放，确保一人一份。
整个流程的关键是"互动不抢品鉴、品鉴不冷场"。3D签到放在开场前，不影响品鉴；答题放在轮次间隔，填充空档；收口时领伴手礼，不堵入口。控屏人员提前把每个节点的页面顺序写在纸上：3D签到→主视觉→答题→主视觉→答题/留言→主视觉→收口，照着顺序切换就不会乱。
